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フォアグラ スライス 10枚セットの詳細

名 称フォアグラ スライス(カナール)
内 容約45-55gのカットフォアグラ10枚セット
原材料ミュラー鴨のレバー
原産国ハンガリー
加工者つきじ食品
東京都大田区大森
賞味期限商品に記載
調理方法加熱してお召し上がりください。詳しいレシピお付けします。
※解凍後は冷蔵庫保存にて2~3日でお召し上がりください。
発送方法冷凍
同 梱【冷凍品】の同梱ができます。

フォアグラ foie grasについて

トリュフ・キャビアとともに世界3大珍味として挙げられる、高級食材のフォアグラ。

牛肉にフォアグラソテーを乗せ、トリュフの香りのソースでいただくロッシーニステーキは、まさにフォアグラ料理の王道。
バルサミコソースもよく合います。

表面カリッと中はとろっと焼いたフォアグラソテーは特別なディナーにもおすすめ。

カナールのフォアグラはテリーヌやパテに加工しても美味しく、オードブルやワインのつまみとしても美食家たちの舌を愉しませます。

カナール ド フォアグラ foie gras の特徴

  • くちどけがよい
  • やや褐色がかった色合い
  • 脂が少なめでヘルシーな印象
  • わずかな渋みがテリーヌやパテを味わい深くする
  • 高級感あふれる食材である

フォアグラド オァ foie gras の特徴

  • こくがあり濃厚
  • クリーム色がかった艶のある色合い
  • 脂分の多くふっくらと焼きあがる
  • 甘い香りがある
  • 高級感あふれる食材である
ハンガリー産のフォアグラ
フランスに次ぐフォアグラ生産量です。ハンガリーで育った鴨から、フランスでフォアグラを採取することも多く、実質的にはハンガリーがフォアグラ生産量世界一であるという見方もあります。ハンガリーではお祝いにフォアグラのリゾットが良く食べられます。
おすすめ利用シーン
クリスマスや記念日のディナーに、パーティやおもてなしの一皿に、プレゼント、自分へのご褒美
おすすめの調理法
洋風に料理:ステーキに添えてステーキロッシーニ、フォアグラのリゾット、ムースやパテ、テリーヌに加工

和風に料理:フォアグラ丼、茶碗蒸し
鴨のフォアグラと鵞鳥のフォアグラの違いとは
鴨のフォアグラ(フォアグラ ド カナール)
やや褐色がかった色合いで500gくらいの大きさです。 元々テリーヌなどの材料として使われることが多かったのですが、 近年は焼き上げたときの脂分が少ないことが好まれソテーしてそのまま使用する料理に登場します。 ランド、ペリゴール地方で生産が盛んです。ハンガリー産も安定入荷中

鵞鳥のフォアグラ(フォアグラ ド オァ)
クリーム色のつややかなフォアグラは昔ながらのグースフォアグラで約800g以上の大きさ。深い味わいの脂分の多く甘い香りが特質でステーキと一緒に召し上がるステーキロッシーニがよく知られます。 アルザス地方のストラスブールや南フランスのラングドック地方のトゥルーズが主な産地で、 トリフで有名なペリゴール地方でも生産されています。 日本のみならずフランスにも輸出されているハンガリー産も安定入荷中

◎フォアグラ入りハンバーグも人気です

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